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中華風鳥唐揚げ
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- 材料
- 鳥もも肉
わけぎまたはねぎ
唐辛子
醤油
日本酒
ショウガ
胡麻油
全卵
小麦粉
片栗粉
塩
胡椒
- 下準備
- 鳥肉についている脂肪、筋等を取り、除き適当な大きさに切る
- 下味
- 醤油、日本酒を同量入れ、ショウガ、塩、胡椒したタレに鳥肉を漬け込み、
下味をつける
- ソース
- ねぎ、唐辛子を小口切りにし、酢と醤油同量、胡麻油(1/3)
と和える
- 衣
- 全卵、小麦粉、片栗粉を入れてかき混ぜる。
- 中火で揚げる
- 程良いキツネ色になったら取りだし、ソースを掛けて完成
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